こんにちは会社員でハムスター似のやましょうです。
昨日2024年9月30日(月)の晩ごはんの紹介になります。自己評価は90点です。
この日、僕が21時頃帰宅すると、ハニーが張り切って料理をしており、3品も作ってくれました。どうやらハニーは職場で良いことがあったみたいです。
感想(結論)
・タルタルに牛乳を少し入れるとクリーミー
・アサリの酒蒸しは二度おいしい
Today’s dinner 1
タルタルブロッコリー
Today’s dinner 2
アサリの酒蒸し
Today’s dinner 3
トロトロなす
今日なに食べるかの答えは、その日の気分に大きく左右されますよね。今後このテーマの回答を提供できるような仕組みを考えなくてはと思っています。
とりあえず僕はシャワーを浴び、一杯頂きます。
この日のキッチンにおける司令塔はハニーです。
途中出場の僕は司令塔の手となり頑張ります。
まずはアサリさん達に砂を吐いてもらいます。
水500mlくらいにペットボトルのキャップ1杯分の塩を混ぜた偽海水の中にアサリさん達を移動させます。アルミホイルで蓋をして30分ほど放置しました。
次にブロッコリーをセイロで蒸していきます。
森
この後、解凍しておいたエビもセイロに投入し、食材達に火を通します。
その間、玉ねぎをブンブンチョッパーでみじん切りにし、タルタルブロッコリーの下準備をしておきます。
次は、ナスの下処理です。
隠し包丁を入れて、火を入れずに油を絡ませました。
ナスはその後、フライパンに皮の方を下にして投入し、火を入れていきます。
→蓋をして2分→裏返して2分→醤油大さじ1+酒大さじ1+みりん大さじ2+味噌小さじ+柚子胡椒少々 を投入
味が染みたら完成です。
そうこうしている間にブロッコリーとエビさんが蒸しあがったので、タルタルを作ります。
ブンブンチョッパー後の玉ねぎから水気を取り、
塩1/4+酢小さじ1+砂糖小さじ1を加えます。
その後は予め茹でた卵3個+マヨネーズ大さじ5+牛乳小さじ1+コショウ少々と一緒に
ボールで混ぜるだけです。
できあがったタルタルの中にブロッコリーとエビさんも追加して、全体を混ぜれば完成です。
最後はアサリの酒蒸しを作ります。
アサリ+酒大さじ2+出汁醤油小さじ2+塩コショウ少々+バター10gくらい
をセイロで使用していた基盤鍋にいれて
約6分火を入れました
僕にとって、アサリの酒蒸しを頂く際に必要な「日本酒」を頂きます。
今日は北海道東川町にとって初めての酒蔵「三千櫻」さんのお酒を頂きます。
リンク↓
三千櫻酒造 – 143年目の決断。次の百年へ酒造りを繋ぐ (michizakura.jp)
完成した3品です↓
我が家はブロッコリーが好きなので、よくセイロで蒸したりしますが、今回のタルタルソースはクリーミーで美味しかったです。
牛乳小さじ1の追加によりクリーミー感が演出されたようです。
どれもとてもおいしかったです。
最後に残ったアサリの酒蒸しスープが勿体無いので、アサリ残りスープでスパゲッティを作りました。
（スパゲッティ麺を茹で、フライパンにオリーブオイル大さじ2+刻みニンニク2片+玉ねぎ+エリンギを炒め、アサリ残りスープを投入したら、茹でた麺を混ぜて完成)
食べ過ぎました。
今回のごはんができるまでの所要時間：2人で40分くらい(アサリの砂抜き時間が30分、同時進行の調理時間は30分くらい、スパゲッティ10分)
今回のごはんの費用：計￥1,000 くらい (アサリ￥500、ブロッコリー￥150、冷凍エビ￥50、ナス￥100、卵￥60、玉ねぎ￥50、エリンギ\30、調味料￥)
今回のお酒の費用：￥プライスレス
今日も一日お疲れさまでした。
