共働き会社員夫 が作る 秋の味覚「サンマ」と値引きマグロの漬け丼 2024/9/29(日)晩ごはん

こんにちは会社員でハムスター似のやましょうです。

昨日2024年9月29日(日)の晩ごはんの紹介になります。自己評価は80点です。

この日はハニーと近くの市場へ買い出しに行きました。すると、鮮魚コーナーに人だかりが、、人だかりに行ってみるとサンマがいました。

感想(結論)

・庶民の秋の楽しみサンマが帰ってきたようです

・サンマの水揚げ好調 5年ぶり1日1000トン(9/25 根室)

久々に購入できたサンマについて、ネットで調べたところ

初水揚げ量増加は大型船の出漁が早まった結果であり、
今年のサンマ漁に関し「来遊は(昨年同様)低水準」、
漁獲されるサンマについては「昨年の体重を下回る」

引用ニュース↓

｢今年のサンマは豊漁｣浮かれたニュースに騙されてはいけない…年々やせ細る魚に10倍以上の値がつく本当の理由 (msn.com)

とのことですが、悲観していても仕方がないので、本日サンマ1匹\130で購入できた事への喜びを嚙み締めます。

とりあえず喜びで一杯頂きます。

今日の晩ごはんはサンマがメインなのですが、キハダマグロの柵が値引きして安かったので、漬け丼にして一緒に頂きたいと思います。

まずはクリィティカルパス(一番時間がかかる工程)となる

ご飯を炊飯器で炊き上げる作業を行います。

その後、漬けマグロの調理を行います。

まず、マグロを一口サイズに切り、醤油大さじ3+酒大さじ1+水大さじ1をタッパに入れ、マグロも投入してキッチンペーパーで落とし蓋をしたら冷蔵庫で休ませます。(30分くらい)

次にサンマの処理を行います。

処理が終わったサンマに塩を大さじ１ずつくらい振りかけ、手でサンマの身に塩を染み込ませました。

10分ほどサンマを休ませたら、余分な塩と水分をふき取り、温めておいたキッチングリルに投入します。

サンマといえば日本酒ですよね。

取引先の方から頂いた新潟のお土産「八海山」を頂きます。

予めすりおろした大根をサンマへ、長芋と卵焼きをマグロへ与えて完成です。

我が家の食卓に5年ぶりくらいにサンマが帰ってきて、とても嬉しく思います。

今回のごはんができるまでの所要時間：1人で50分くらい(ご飯が炊きあがるまで時間が50分、調理は30分くらい)

今回のごはんの費用：計￥1,000 くらい　　(サンマ￥260、マグロ￥600、卵￥20、大根￥20、長芋￥50、残り物の漬物￥0、調味料￥)

今回のお酒の費用：￥プライスレス

今日も一日お疲れさまでした。